BRITA s’engage pour la préservation de l’eau et la réduction des déchets plastique
Depuis près de 60 ans, BRITA innove continuellement pour développer des solutions permettant d’optimiser l’eau, l’une des ressources et l’un des enjeux les plus importants de la planète aujourd’hui. Plus que jamais dans le contexte des différentes lois anti-gaspillage visant à réduire leur impact environnemental, BRITA accompagne les acteurs du secteur de la restauration hors domicile avec des offres et des produits adaptés à leurs besoins spécifiques
Le système Winnow équipé de sa caméra lutte contre gaspillage alimentaire en cuisine
Globalement, un tiers de la nourriture est gaspillé. Winnow Vision exploite la puissance de l’intelligence artificielle pour révolutionner la gestion des aliments permettant ainsi de réduire les coûts économiques et environnementaux.
Lancement du système de production hydroponique HyCube à Orlando World Center Marriott
Le premier système de production de légumes hydroponiques modulaires HyCube a été installé à l’ Orlando World Center Marriott . Ce système hydroponique de HyCube, piloté et contrôlé avec précision, est une structure moderne et lumineuse, située juste à côté de la cuisine principale de l’hôtel.
Kitchen Box© : une centrale en pleine évolution qui contrôle à distance les consommations d’énergie et d’autres équipements associés
SAFEXIS, spécialiste de la gestion technique des cuisines professionnelles continue le développement de son outil innovant pour toutes les cuisines professionnelles, en permettant à sa Kitchen Box© de devenir une centrale de données et d’information intéressante pour les gestionnaires.
L’hôtel Marriott Londres Heathrow a économisé plus de 2 millions de litres d’eau en 1 an.
L’hôtel Marriott de Londres Heathrow et GRANULDISK ont effectué une prise de mesure des consommations d’eau faites pour le lavage de la plonge batterie de cet établissement. Le résultat de cette étude dépasse les attentes de l’hôtel et démontre une réduction de la consommation d’eau de 91,7% depuis qu’il utilise un lave batterie GRANULDISK.
Des économies très importantes en plonge batterie
Chaque année, près d’1,3 milliard de tonnes d’aliments sont gaspillés dans le monde. On s’intéresse beaucoup aujourd’hui à la façon dont nous produisons les aliments, à leur surproduction et aux quantités qui seront malheureusement gaspillées en fin de compte. Située à l’extrémité de la chaîne et considérée comme un mal nécessaire, la zone de lavage de la Batterie et des ustensiles de cuisine professionnelle est souvent négligée.
