En Espagne et au Portugal, les équipes de restauration de la marque Novotel se sont mobilisés pour collecter et trier leurs anciens uniformes afin de leur donner une seconde vie !

Le guide Origine Nature a sélectionné 500 restaurateurs qui travaillent dans le respect de l’environnement, avec les meilleurs produits disponibles et en suivant les saisons. Ces très bonnes tables, en France et d’autres pays francophones, ont été choisies par un jury présidé par Yann Arthus-Bertrand, et parrainé par Gérard Bertrand, Entrepreneur d’avenir, très engagé dans la biodynamie.

Pour fêter leur 50 ans d’existence, les Parcs Naturels régionaux sont venus faire à Paris à Bercy Villages, la promotion de leurs produits et de leurs territoires pendant trois jours du jeudi 12 au dimanche 15 octobre. L’occasion pour Hotelseconews d’interviewer Mickael Weber, président de la Fédération des Parcs Naturels Régionaux pour faire le point sur le bilan des parcs et leur devenir dans le monde actuel.

A l’occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire du 16 octobre 2017, la société Framheim lance le label "Restaurant Engagé Anti-Gaspi", premier label visant à identifier et valoriser les restaurateurs qui luttent efficacement contre le gaspillage alimentaire.

Solveig Herth, récemment nommée directrice de l’hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe est aussi Responsable du Développement Durable pour les hôtels Marriott en France. Nous avons fait avec elle le point sur les actions engagées par les hôtels.

Lors du Skift Global Forum à New York, ITP (International Tourism Partnership) a présenté sa vision concernant le développement durable pour le secteur hôtelier mondial à l’horizon 2030. ITP a dévoilé ses quatre objectifs qui répondent aux problèmes environnementaux et sociaux les plus importants de l’industrie à moyen terme.