Pour la première fois, Accor rejoint la « A-list » du CDP (Carbon Disclosure Project), parmi les entreprises leaders en matière de transparence, de gestion des risques environnementaux, démontrant ainsi la rigueur et l’ambition avec lesquelles la question climatique est abordée dans le modèle économique de l’entreprise.

Le restaurant Le Jardin Gourmand à Lorient est le premier restaurant à recevoir son étiquette environnementale. L’impact environnemental d’un repas est calculé à partir des consommations d’énergie, d’eau et de produits alimentaires sur une année.

La nouvelle chaîne 4* française OKKO HOTELS continue de s’agrandir et annonce trois nouvelles ouvertures en 2016 à Cannes, Bayonne et Rueil-Malmaison. Après l’ouverture de ses trois premiers établissements à Nantes, Grenoble et Lyon en 2014 et le succès rencontré auprès de ses premiers clients (moyenne de 9,2/10 sur Booking pour les 3 hôtels ouverts), OKKO HOTELS continue son développement.

Dans cet état américain, les restaurateurs ne pourront notamment plus servir spontanément de verres d’eau plate, un service auparavant considéré comme habituel.

La société Hilton Worldwide a annoncé qu’elle commencerait à ne plus se fournir en oeufs provenant de poules pondeuses en cage, ainsi qu’à ne plus acheter des porcs issus d’élevages intensifs dans sa chaîne mondiale d’approvisionnement alimentaire. L’annonce a été faite conjointement avec la Humane Society des États-Unis (HSUS), la plus grande organisation de protection des animaux de la nation.

Cinq entreprises spécialisées dans la fabrication de stores toiles viennent de créer la première charte officielle de qualité pour les stores. L’objectif est de valoriser les procédé de fabrication, les produits, et l’engagement d’une entreprise en matière sociétale et environnementale.

Les nombreux liens entre gastronomie et tourisme et la perspective d’une coopération plus étroite entre ces deux secteurs seront examinés lors du Premier Forum mondial de l’OMT sur le tourisme de gastronomie, organisé conjointement par l’OMT et le Basque Culinary Center (Donostia/Saint-Sébastien [Espagne], 27-28 avril 2015).