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Le secteur hôtelier mondial dans la tourmente du dérèglement climatique

L’industrie hôtelière doit tendre vers des pratiques plus durables, entraînant ainsi un impact positif sur l’expérience client. Après la crise du COVID et maintenant la crise énergétique, et climatique en général, la durabilité dans l’industrie hôtelière doit devenir une priorité. C’est l’analyse de Inger Anderson, directrice exécutive du Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE), qui explique pourquoi nous devrions penser au-delà du retour à la normale après le COVID-19.

« Le COVID et l’urgence climatique met notre avenir en doute en endommageant la santé de notre espèce, de nos sociétés, de nos économies et de la planète. Nous ne pouvons pas revenir à notre ancien état « normal ». Au lieu de cela, nous devons aller de l’avant, en traçant un avenir où nous concentrons nos énergies sur la construction d’économies et de sociétés à faibles émissions de carbone et positives pour la nature. Les énergies renouvelables sont moins chères que jamais, et les entreprises et les gouvernements commencent enfin à s’engager fermement en faveur d’objectifs neutres en carbone.

Mais nous ne pouvons pas attendre que le changement nous arrive tout simplement, qu’il s’agisse d’une nouvelle réglementation gouvernementale, d’une escalade des coûts ou de catastrophes naturelles. Les hôtels doivent prendre leur avenir en main pour assurer la résilience de notre industrie et des 319 millions de personnes qu’elle emploie dans le monde.

Nous devons intensifier nos efforts et devenir des leaders actifs en matière de développement durable, pour trois raisons simples.

1. L’industrie hôtelière dépend d’un écosystème mondial sain et est particulièrement vulnérable aux dommages environnementaux.

Notre environnement naturel est la belle destination que nous offrons à nos clients ; c’est de là que vient la nourriture de nos restaurants ; c’est l’air que nos clients respirent et l’eau qu’ils boivent.

Le changement climatique et la perte de biodiversité sont deux problèmes environnementaux majeurs interconnectés qui ont un large impact sur l’industrie hôtelière. Les stations de ski des Alpes perdent leur neige ; les hôtels de la côte américaine prédisent des inondations et les restaurants envisagent une extinction massive des poissons .

Une enquête auprès des compagnies aériennes et des chaînes hôtelières mondiales, dont Accor, Hilton, Hyatt, Marriott, Indian Hotels et Scandic, a révélé une liste de leurs plus grandes préoccupations concernant l’impact du changement climatique sur leurs activités futures. En tête de liste figuraient : la sécheresse et un approvisionnement en eau insuffisant, les ouragans et les cyclones, les inondations, les feux, l’élévation du niveau de la mer et des températures moyennes plus élevées. Ces risques deviennent déjà une réalité. Dans les zones touchées par les feux de brousse de la Nouvelle-Galles du Sud, la société de recherche hôtelière STR a constaté que les revenus des chambres avaient chuté de 30% en décembre 2019, les hôtels n’étant qu’à moitié pleins en moyenne. L’incertitude d’un avenir avec un climat changeant rend également difficile l’évaluation des risques, de la faisabilité et des coûts d’assurance des nouveaux développements hôteliers.

Protéger la biodiversité est aussi dans l’intérêt de tout hôtelier. Les animaux et les écosystèmes dans lesquels ils vivent sont une raison majeure de voyager, dans environ 20 à 40 % de l’industrie mondiale du tourisme. Même si votre activité est urbaine, la biodiversité vous permet de mettre sur vos tables des produits variés et de qualité, parmi la myriade d’autres services biologiques essentiels et gratuits que la biodiversité rend.

2. Les clients demandeurs.

Une étude de 2020 du cabinet de conseil Kearney montre que la pandémie a rendu les consommateurs encore plus soucieux de l’environnement lorsqu’ils font des choix qu’auparavant. Les résultats montrent que :

  • Près de la moitié se disent plus préoccupés par l’environnement qu’avant la pandémie.
  • 11 % ont modifié leurs achats en raison d’allégations environnementales au cours de la dernière année.

Les pratiques durables dans un hôtel ont un impact positif sur l’expérience client et leur probabilité de retour. Passer au vert conduit à une meilleure fidélisation et à un marketing de bouche à oreille, et à une plus grande satisfaction de la clientèle.

3. L’industrie hôtelière a déjà un impact majeur sur l’écosystème mondial.

À l’heure actuelle, le secteur hôtelier représente environ 1% des émissions mondiales de carbone , et cela devrait augmenter à mesure que l’industrie se développe. Des recherches menées par la Sustainable Hospitality Alliance ont révélé que l’industrie hôtelière doit réduire ses émissions de carbone de 66 % par chambre d’ici 2030 et de 90 % par chambre d’ici 2050, afin de s’assurer que les prévisions de croissance de l’industrie n’entraînent pas une augmentation des émissions de carbone.

Les hôtels peuvent également avoir un impact négatif direct sur la biodiversité, en raison de l’utilisation excessive des ressources, de l’achat de produits agricoles non durables, des déchets, du tourisme irresponsable et d’une conception non durable.

Les restaurants ont un rôle énorme à jouer dans la lutte contre la perte de biodiversité. La production alimentaire est le secteur économique ayant le plus grand impact sur la biodiversité, contribuant à ce jour à 60 à 70 % de la perte totale de biodiversité dans les écosystèmes terrestres et à environ 50 % de la perte de biodiversité dans les systèmes d’eau douce.

L’industrie hôtelière est en mesure de réaliser d’énormes changements positifs grâce à l’introduction d’une conception et de pratiques durables, et sans avoir besoin d’attendre les objectifs des gouvernements.

Mais, nous pouvons aller plus loin que cela. Nous pouvons user de notre influence pour devenir des champions du développement durable en initiant de nouvelles façons de penser et de faire des affaires.

Le projet Serve 360 ​​de Marriott et le projet Planet 21 de Accor (qui implique une réduction du gaspillage alimentaire, l’utilisation de produits d’entretien respectueux de l’environnement et le financement de la plantation d’arbres) sont des initiatives importantes à part entière. Ces programmes sont un pas dans la bonne direction, cependant, les hôtels doivent aller au-delà de telles initiatives.

Pour avoir un impact significatif sur l’écologie mondiale, nous devons adopter un nouveau paradigme commercial, dans lequel les hôtels deviendraient des défenseurs actifs des valeurs de durabilité et influenceraient leurs fournisseurs, partenaires, clients, communautés et gouvernements. »



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