S’il veut décrocher l’Ecolabel européen, un hôtel doit satisfaire à plusieurs dizaines de critères obligatoires. Il doit également choisir des options concernant l’eau, l’énergie, l’alimentation, les produits de nettoyage, etc.

Outre les questions environnementales, le label international Green Globe met l’accent sur la responsabilité sociale et patrimoniale de l’entreprise. En France, ses lauréats –une quinzaine d’établissements- sont à ce jour surtout des hôtels très prestigieux.

Très engagé dans les questions complexes liées au changement climatique, la certification EarthCheck est une solution « en ligne ». Il est le leader international de la certification dans le domaine du tourisme responsable.

Des produits locaux, de qualité et frais : c’est ce que promeut la Chambre de commerce et d’industrie du Gers pour les 32 restaurants actuellement estampillés « Tables du Gers », un label s’inscrivant de fait dans une dynamique de développement durable et qui mérite de faire des émules.

Dans le département de l’Aveyron, faisant partie des plus grandes destinations « nature » françaises, c’est bien plus souvent les gîtes que les hôtels qui sont engagés dans des voies de développement durable. La marge de progression est ici très importante -et intéressante- pour l’hôtellerie.

Progressant de manière permanente depuis sa création en 2005, le label Clef Verte « hôtelier » avance d’année en année. Et les restaurants peuvent eux aussi désormais se porter candidats.