"HÔTELS 5* : APRÈS LA CRISE, RETOUR AU BON SENS !" : un livre sur le management dans l’hôtellerie

L’auteure, Candice Jabouille la Salle, voulait « révolutionner l’hôtellerie mondiale » ! Son idée était surtout de répondre à la question de l’attractivité des métiers de l’hôtellerie en proposant un manuel de management plein de bon sens qui soit utile à un très large public.

Cet ouvrage est composé de 43 fiches faciles à lire qui soulèvent, sans langue de bois, les problématiques actuelles. Elles suivent toutes le même format : Diagnostic, Solutions, Témoignages. Il y a aussi de nombreux regards d’experts.

L’auteure aborde des sujets qui sont encore tabou dans le secteur et qui lui ont valu pas mal d’incompréhensions : c’est le prix à payer quand on veut faire bouger les lignes dans un secteur où l’omerta et l’entre-soi abiment facilement des carrières. Pour elle ça en valait largement la peine car ça lui a permis d’écrire ce livre et de transformer une expérience douloureuse en quelque chose de positif, de concret et surtout d’utile aux autres.

Novateur et constructif pour l’avenir des métiers de l’hôtellerie-restauration, c’est un livre qui intéressera tout le monde : des propriétaires aux employés en passant par les RH, les directeurs, les écoles hôtelières, les écoles de commerce et les centres de formation.

Extrait

Leadership ou Leadercheap ?

Le meilleur critère qui permet d’identifier un mauvais leadership est le turnover anormalement élevé au sein d’un hôtel.

Aujourd’hui les salariés aspirent à un leadership en rupture avec ce modèle. Qui tendrait davantage vers le « communityship ». Ils veulent s’investir auprès de leaders inspirants qui les entrainent dans une aventure humaine collective, qui favorisent leur épanouissement et l’expression de leur potentiel, qui leur permettent de réfléchir ensemble aux solutions, et d’atteindre ensemble les objectifs, chacun dans son rôle.

Un modèle plus humaniste, plus responsable, plus empreint de bon sens, qui soit aussi le reflet de l’époque et de l’évolution du monde, notamment depuis la pandémie.

Quatrième de couverture

Aujourd’hui, les hôteliers et les investisseurs font face à des défis gigantesques. Pour les relever, pour répondre aux nouvelles évolutions et attentes, ils n’ont pas d’autre choix que de se remettre profondément en question. Cet ouvrage soulève sans langue de bois les problématiques d’un secteur en souffrance – vu de la Suisse, berceau de l’hôtellerie et de l’enseignement hôtelier – à travers 42 fiches, thèmes et mots-clés. Il propose des solutions concrètes, allant de petits changements quotidiens peu coûteux à des réformes systémiques, telles que se recentrer sur les fondamentaux de la relation humaine, revenir à plus de simplicité et de bon sens dans les organisations, et redonner aux RH des Ressources et une dimension Humaine, proposer de nouveaux modèles de travail plus en phase avec les attentes actuelles, construire des cultures d’entreprises fortes qui incluent et fédèrent, adopter des mesures de RSE, etc.

Des employés et experts du secteur apportent un éclairage supplémentaire en partageant leur expérience et vision. Donnons naissance à l’hôtellerie de luxe de demain !

À propos de l’auteure

Française d’origine alsacienne, Candice Jabouille la Salle est diplômée de l’École hôtelière de Lausanne et titulaire d’un MBA en Communication, Médias et Événementiel de l’ESG Paris.

Forte d’une expérience de plus de vingt-cinq ans dans l’hôtellerie de luxe et passionnée par son métier, elle a été une opérationnelle aguerrie au service d’hôtels 5 étoiles parisiens et suisses.

Elle a créé une agence de conseil, Hospitality Reset Solutions, pour accompagner les hôtels qui veulent optimiser leur organisation et les aider à se différencier.

Vérone Editions- FORMAT : 15 x 21 cm – 248 pages – PRIX DE VENTE PUBLIC : 19,50 €