ZALG, l’entreprise bretonne créée à Vannes en 2021 par Tanguy Gestin et Vincent Lacaze, a remporté samedi 15 octobre la médaille d’or du Grand Prix SIAL innovation 2022 (toutes catégories) décernée par le jury du Salon International de l’Alimentation qui se tient du 15 au 19 octobre à Paris.

L’annonce de la victoire du Danemark représentée par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen au Bocuse d’Or Europe 2022, sélection européenne du célèbre concours de gastronomie, a clôturé ce jeudi 24 mars deux journées de compétition de haut niveau. Par ailleurs, la Hongrie et la Norvège sont respectivement deuxième et troisième.

Le Bocuse d’Or Europe, volet européen du prestigieux concours qui révèle les étoiles montantes de la gastronomie mondiale, se tiendra en Hongrie pendant Sirha Budapest les 23 et 24 mars prochain.

Les changements dus à la pandémie confrontent désormais les individus à un contexte très incertain, qu’il soit sanitaire, environnemental, économique ou identitaire. La société oscille entre la tendance « slow » où l’écoute de soi et des autres et la préservation des ressources priment, et à contrario la tendance « fast » où la technologie modifie notre rapport au temps et où instantanéité rime avec immédiateté.

Ces distinctions couronnent l’équipe emmenée par Thomas Bouanich et Maxime Rémond, et son Chef Adrien Zedda.

Situé à quelques pas de la Place Pigalle, au 47 rue Notre Dame de Lorette, dans le 9e arrondissement de Paris, La Sirène de Lorette est en lieu et place de l’ancien établissement La Petite Sirène de Copenhague.