Le Danemark remporte le Bocuse d’Or Europe 2022

L’annonce de la victoire du Danemark représentée par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen au Bocuse d’Or Europe 2022, sélection européenne du célèbre concours de gastronomie, a clôturé ce jeudi 24 mars deux journées de compétition de haut niveau. Par ailleurs, la Hongrie et la Norvège sont respectivement deuxième et troisième.

Les 17 membres du jury ont tenu à récompenser la technique, la maîtrise des produits et des recettes mettant en lumière le terroir hongrois. Les 17 candidats avaient 5 heures et 35 minutes pour réaliser l’épreuve sur plateau à base de chevreuil, foie gras, cottage cheese et sour cream, ainsi que l’épreuve sur assiette 100% végétale à base de pommes de terre locales. « Les restaurants qui travaillent les produits locaux – dans le respect des saisons – sont l’avenir de la cuisine, commente Ana Roš, Cheffe d’Hiša Franko et Présidente d’Honneur du concours. Cette compétition implique à la fois de suivre des règles strictes et de donner de l’importance à l’identité de son pays. Même si le monde de la cuisine a besoin de temps pour évoluer, on ne peut que constater ses efforts, notamment en termes d’inclusion. Le Bocuse d’Or en est une représentation. »

Les 22 et 23 janvier 2023, 24 chefs du monde entier issus de 4 sélections continentales (Bocuse d’Or Europe, Bocuse d’Or Americas, Bocuse d’Or Africa & Bocuse d’Or Asia-Pacific), seront en compétition pour la Grande Finale du Bocuse d’Or au Sirha Lyon.

La prochaine édition du Bocuse d’Or Europe aura quant à elle lieu au printemps 2024 dans la ville de Trondheim en Norvège.

Palmarès des Bocuses d’Or :

• 1er : Danemark - Brian Mark Hansen
• 2e : Hongrie - Bence Dalnoki
• 3e : Norvège - Filip August Bendi
• 4e : Suède - Jimmi Eriksson
• 5e : Islande - Sigurjón Bragi Geirsson
• 6e : Finlande - Johan Kurkela
• 7e : France - Naïs Pirollet
• 8e : Royaume-Uni - Ian Musgrave
• 9e : Suisse - Christoph Hunziker
• 10e : Belgique - Sam Van Houcke