La mention "fait-maison" sur les cartes des restaurants qui est une des multiples mesures du vaste projet de loi sur la consommation été définitivement adoptée par les députés jeudi 13 février 2014. Le texte introduit notamment la notion de "fait maison" ainsi que le titre de "maître-restaurateur"

Deloitte et In Extenso THR publient aujourd’hui la seizième édition des "Tendances de l’Hôtellerie". Ces travaux analysent les performances du secteur hôtelier français et présentent les prévisions d’activité du secteur pour l’année à venir.

L’année 2013 ne restera pas dans les annales de l’hôtellerie française, ni en positif, ni en négatif. Le maître mot de l’année sera indiscutablement : stagnation. Pour la majorité des catégories et des territoires, les chiffres d’affaires ont peu évolué par rapport à 2012.

Selon un sondage réalisé par Olakala pour le compte de "Hospitality ON", une partie des hôteliers considèrent un engagement écologique comme un bon moyen de réaliser des économies dans l’exploitation des établissements, les autres au contraire comme de nouveaux travaux lourds à entreprendre dans un contexte économique morose.

En deuxième lecture, la Haute assemblée rétablit la mention obligatoire « fait maison » ou « non fait maison » sur les menus des restaurants à l’occasion du projet de loi sur la consommation de Benoît HAMON, ministre délégué chargé de l’Economie sociale et solidaire et de la Consommation.

Avec un accroissement de 6% de la fréquentation étrangère en 2013, notre pays devance la croissance moyenne du tourisme international en 2013.