Véritable symbole de la modernisation du droit de l’environnement, l’autorisation environnementale vise à simplifier la vie des entreprises sans diminuer le niveau de protection de l’environnement.

L’écologie, la défense de l’environnement, sauver la planète... tout le monde en parle ! Les entreprises, après des hésitations dans les années quatre-vingt-dix, ont résolument pris la question en compte, avec des avancées réelles pour certaines : politiques développement durable, RSE, compensation de leur empreinte carbone, etc. Les actions sont nombreuses et de mieux en mieux structurées.

Voici pour la première fois le fruit du travail de recherche et de valorisation de Slow Food : le guide des produits français avec les coordonnées de leurs producteurs et des cuisiniers qui les magnifient pour pouvoir les (re)découvrir, les goûter, les cuisiner...

Pour les végétariens et les végans, les vacances à l’hôtel peuvent tenir du défi, mais des possibilités intéressantes existent bel et bien, il suffit juste de les trouver. En 2011, les écrivains de voyage Karen Klein, Thomas Klein et Peter Haunert ont créé "Veggie Hotels", premier réseau mondial d’hôtels et d’auberges entièrement végétariens et végétaliens.

Le guide Origine Nature a sélectionné 500 restaurateurs qui travaillent dans le respect de l’environnement, avec les meilleurs produits disponibles et en suivant les saisons. Ces très bonnes tables, en France et d’autres pays francophones, ont été choisies par un jury présidé par Yann Arthus-Bertrand, et parrainé par Gérard Bertrand, Entrepreneur d’avenir, très engagé dans la biodynamie.

C’est une introduction aux vins biologiques et biodynamiques que vous propose ce livre d’Isabelle Legeron qui inclu 140 fiches sur les meilleurs crus à déguster.