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Une formation "Slow food" pour les restaurateurs

De Marie Durand, 8 juin 2013

Les Instituts de formation Slow Food et WWF ont mis en place une formation de deux jours pour les professionnels de la restauration. Objectifs : découvrir les richesses alimentaires de son territoire, mieux connaître « l’alimentation responsable », expérimenter une nouvelle méthodologie…

La Manche veut développer l’agriculture bio et l’économie de proximité

De Jean Hervé, 7 juin 2013

Dans le cadre du programme agricole départemental, 20 à 25 exploitations de produits biologiques doivent être créées tous les ans pendant 5 ans, et avec le soutien du Conseil général manchots.

Bilan carbone : 15.000 Hôtels l’adoptent dans le monde

De Jean-François Baron, 7 juin 2013

Plus de 15.000 hôtels dans le monde ont à ce jour adopté "Hotel Carbon Measurement Initiative" (HCMI), une méthodologie qui leur permet pour la première fois, de calculer et de communiquer l’empreinte carbone des séjours, congrès, séminaires et réunions d’une manière cohérente et transparente.

Midi-Pyrénées : formation Slow Food adaptée à la poule gasconne

De Vincent Rondreux, 7 juin 2013

Redécouvrir un produit local, se l’approprier pour le mettre à la carte de son restaurant de manière optimale et tout en valorisant le patrimoine culinaire régional : tel est le but d’une formation organisée à Toulouse autour de la poule gasconne. Une initiative exemplaire et à décliner de terroir en terroir. Maîtres d’œuvre : l’Institut de formation Slow Food et le chef Dominique Toulousy.

Affichage environnemental : bientôt une proposition du gouvernement

De Jean Hervé, 31 mai 2013

Notamment expérimenté par des hôteliers volontaires, l’affichage environnemental donnera lieu à une proposition du gouvernement au premier semestre 2013.

Ecotourisme dans le Gers : l’authentique se met en ligne avec Terra Gers

De Jean-François Baron, 31 mai 2013

En faisant référence à la marque réputée "Terra Madre" le Comité Départemental du Gers frappe un grand coup en se dotant d’un outil performant sous la forme d’un site internet "Terra Gers" destiné à fournir de l’information sur un tourisme responsable, équitable et solidaire ; une marque déposée qui constitue une vitrine gersoise pour le monde entier.

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