La maison MONIN a choisi d’innover avec le lancement de son nouveau sirop de Romarin qui agrandit ainsi, sa famille de sirops aromatiques, après le sirop de Basilic et le sirop d’Estragon.

A Paris, le Solar Hôtel est un établissement précurseur, qui milite ouvertement depuis des années pour le développement d’établissements soucieux de la préservation de l’environnement. De ses récupérateurs d’eau à ses petit-déjeuners « bio », il veut également faire rimer écologie et économie.

Le bois a progressivement perdu une partie de ses qualités environnementales. La faute à l’utilisation de différents produits chimiques pour le protéger contre les effets du temps. Une solution 100 % naturelle tend aujourd’hui à se développer : le traitement du bois par oléothermie.

Avec sa campagne internationale Slow fish, l’association Slow food veut encourager pêcheurs, consommateurs, poissonniers et chefs cuisiniers, à faire des choix responsables.

Profitant de la dynamique insufflée par la coopérative Best Western, l’Hôtel Adagio de Saumur fait partie des nouveaux établissements éco-labellisés en Pays de Loire.

Après avoir dévoilé fin avril à Londres le classement des 50 meilleurs restaurants "soutenables " du monde, dont le premier prix a été remporté par le restaurant Narisawa à Tokyo, la SRA ( Sustainable Restaurant Association) lance un système d’évaluation global en ligne permettant aux clients de sélectionner partout où ils se trouvent dans le monde, un restaurant appliquant les valeurs du développement durable en restauration.